新聞詳情
ASC解析液氮速凍機-**技術
日期：2025-01-23 07:52
瀏覽次數(shù)：1416
摘要：
ASC解析液氮速凍機-**技術
液氮速凍機-簡介
液氮速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產品的高效率的凍結設備?？梢杂行?、經濟地凍結放置在速凍機內部的多種多樣產品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調理食品，乳制品等。
液氮速凍機-分類
液氮速凍機一般可以分為推進式速凍機、往復式速凍機、平板速凍機、流化態(tài)速凍機、隧道速凍機、螺旋速凍機、提升式速凍機等。
推進式速凍機
一、概述：
推進式速凍機是一種小型、節(jié)能、高效、多用途、經濟型的速凍設備，
它適用于中小型速凍食品...
ASC解析液氮速凍機-**技術
液氮速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產品的高效率的凍結設備。可以有效、經濟地凍結放置在速凍機內部的多種多樣產品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調理食品，乳制品等。
液氮速凍機-分類
液氮速凍機一般可以分為推進式速凍機、往復式速凍機、平板速凍機、流化態(tài)速凍機、隧道速凍機、螺旋速凍機、提升式速凍機等。
推進式速凍機
一、概述：
推進式速凍機是一種小型、節(jié)能、高效、多用途、經濟型的速凍設備，
它適用于中小型速凍食品加工廠的快速凍結水餃、包子、春卷、湯圓、餛飩
等速凍食品。它具有體積小、降溫快、節(jié)能、易于操作等優(yōu)點。
二、主要特點:
1.體積小、結構簡單、性能可靠。
2.低溫快速凍結、保鮮效果好，尤其適合食品超市現(xiàn)場制作。
三、工作原理：
推進式速凍機主要是由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進移動，在移動的過程中，經過一個由風機及導流板的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換，從而實現(xiàn)快速降溫凍結過程。
螺旋速凍機
采用螺旋的方式輸送產品，占地面積小，凍結量大，因此這種機構方式可以制造產量較大的速凍設備，目前應用的也比較多，主要應用于食品行業(yè)速凍行業(yè)。
螺旋速凍機分類
1、按傳動方式
1.1 外傳動式
電機、減速機在庫體外部，主要用于凍結熟食品，油炸食品，衛(wèi)生優(yōu)勢明顯。
1.2 內傳動式
電機、減速機在庫體內部，主要用于凍結生食品，經過二次加工入口的食品。
2、按送風方式
2.1 垂直送風
冷空氣從網帶上部送風，垂直吹過食品表面。該方式的優(yōu)點是冷凍品的水平位移小；缺點是不適合凍結有包裝的食品。
2.2 水平送風
冷空氣水平掠過凍品表面。此種方式的優(yōu)點是可以凍結有包裝的食品；缺點是凍品容易產生水平位移。
提升式速凍機
一、概述：
提升式速凍機，是一種高效、節(jié)能、多用途的速凍設備。該機具有節(jié)約能源，自動化程度高，體積小，性能穩(wěn)定可靠等優(yōu)點。它適用于快速凍結小型塊狀、條狀或粒狀食品，如餃子、包子、春卷、湯圓等各類調理食品。
二、工作原理：
首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進入速凍室內的提升軌道，作步進提升運動，待凍品盤上升至過橋位置時，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當食品隨凍品盤在速凍室內實現(xiàn)上述流程時，制冷系統(tǒng)產生的強冷空氣在風機及導流板作用下形成一個穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運動的被凍食品進行熱交換，被凍食品實現(xiàn)快速降溫凍結，完成凍結過程。以上的全部過程都是在速凍機的“大腦”---可編程控制器（PLC）的“指揮下”完成的，而人機交互是由液晶觸摸屏實現(xiàn)的。觸摸屏的主界面中設有“自動”、“速凍時間調整”、“手動”、“警報”、“狀態(tài)”、“化霜”等操作界面。系統(tǒng)開機即進入自動運行狀態(tài)的界面，工作指令由觸摸屏的“啟動”、“停止”按鈕發(fā)出。
三、主要特點:
1、立體式結構的輸送系統(tǒng)，占地面積小，性能穩(wěn)定可靠。2、高效節(jié)能型新產品，與同類型產品比較節(jié)電30-40%。
3、緊湊的結構和優(yōu)化的風道設計,獲得更佳速凍效果。
4、運用PLC控制及人性化界面相結合,控制靈活,操作簡單。
四、主要技術參數(shù):
控溫范圍：-150℃～+120℃
制冷劑：液氮
降溫速度：2℃-50℃/mim
控溫程序：降溫、升溫、恒溫全自動運行
控溫精度：±0.5℃
工作電源：380v 220v 110v
開門方式：單開門或者雙開門。
樣架：小車式樣品架，設有導向軌道和定位裝置，方便放置凍品。
