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液氮速凍機(jī)解除企業(yè)的后顧之憂
日期：2025-01-23 07:07
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摘要：
速凍食品因其快捷、方便、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)而逐漸受到大家的喜愛，伴隨著速凍食品銷售量的一路上漲，很多食品加工企業(yè)也開始了自己產(chǎn)品的擴(kuò)充以及增加生產(chǎn)線，當(dāng)然也有投資者人看中了這塊大蛋糕，想在這片藍(lán)海之中找到自己的領(lǐng)地。無(wú)論是新建規(guī)劃中的廠房，還是原有企業(yè)選擇冷凍工藝那就必須要關(guān)注到食品加工廠的特殊情況，就要考慮到選擇什么樣的速凍設(shè)備，生產(chǎn)能力、廠房空間、衛(wèi)生、清潔以及維護(hù)操作等等一系列的問(wèn)題。
說(shuō)到這些關(guān)系到工廠的一系列問(wèn)題，那么就要先來(lái)看看愛思科生產(chǎn)的液氮速凍設(shè)備，因?yàn)橹挥羞x擇好速凍設(shè)備這些問(wèn)題就不再是問(wèn)題了。愛思科的速凍解決方案針對(duì)工廠的這些問(wèn)題**研發(fā)液氮速凍設(shè)備，不僅可以根據(jù)工廠的需求**量身定制設(shè)備，而且每臺(tái)設(shè)備都可以自主調(diào)節(jié)溫度，時(shí)間以及傳送速度。關(guān)于愛思科液氮機(jī)我們就從以下幾方面來(lái)說(shuō)說(shuō)。
1.工廠的占用空間以及可用空間。在幾乎所有工廠實(shí)例中，同樣產(chǎn)能水平下，液氮食品冷凍設(shè)備比傳統(tǒng)機(jī)械式的占用空間小。
2.產(chǎn)能配置?？蛻粜枨蟮耐蝗徊▌?dòng)常導(dǎo)致工廠生產(chǎn)產(chǎn)能意想不到的增減。工廠生產(chǎn)經(jīng)理所要關(guān)注的往往超出其可控范圍，包括客戶對(duì)其產(chǎn)品的認(rèn)可度以及產(chǎn)品生命周期。因此盡可能準(zhǔn)確地規(guī)劃在食品冷凍設(shè)備投資回報(bào)期間的*大產(chǎn)能配置就變得非常重要。對(duì)于機(jī)械是食品冷凍設(shè)備，其投資回報(bào)期可能要堅(jiān)持好幾年。過(guò)于樂(lè)觀的預(yù)測(cè)將導(dǎo)致效能下降，相反，悲觀的計(jì)劃又會(huì)造成食品內(nèi)冷凍能力的不足。
盡管機(jī)械式食品冷凍設(shè)備對(duì)于任何特定的產(chǎn)品都有一個(gè)確定不變的*大產(chǎn)能，但典型的超低溫液氮速凍設(shè)備卻都能通過(guò)增加隧道長(zhǎng)度等方式迅速調(diào)節(jié)適應(yīng)產(chǎn)能變化的要求。機(jī)械沖擊式食品冷凍工藝因?yàn)閮H僅適用于厚度不超過(guò)20mm的扁平類食品，所以相比傳統(tǒng)機(jī)械式的產(chǎn)能柔性更低。超低溫液氮速凍設(shè)備對(duì)于較厚或不規(guī)則的產(chǎn)品適應(yīng)性更強(qiáng)。
3. 產(chǎn)線布局。為適應(yīng)今天飛速發(fā)展的食品工業(yè)，生產(chǎn)商時(shí)常需要相應(yīng)地調(diào)整其生產(chǎn)線布局，尤其在正常合約生產(chǎn)期內(nèi)。若要移動(dòng)巨大的機(jī)械式螺旋速凍機(jī)，就必須再建一個(gè)混凝土基座。重新安裝定位一臺(tái)超低溫液氮式或機(jī)械沖擊式隧道冷凍機(jī)也不總是一件簡(jiǎn)單的事，但好在很少需要改變建筑物的結(jié)構(gòu)。
4.產(chǎn)品品種改變。特別對(duì)于較小規(guī)模的食品加工者，食品冷凍設(shè)備能夠適應(yīng)不同類型食品的能力將是關(guān)鍵。食品冷工工作時(shí)間以及設(shè)備停機(jī)故障時(shí)間會(huì)影響食品加工者的實(shí)時(shí)在線變換產(chǎn)品品種的生產(chǎn)能力。在改變食品品種時(shí)，新品種加料前，應(yīng)該將前面產(chǎn)品完全從設(shè)備中**掉。一個(gè)特定的食品品種對(duì)應(yīng)特定不同的食品冷凍時(shí)間，停留時(shí)間，傳送帶速度，在兩種食品品種間將需要較長(zhǎng)的設(shè)備停留轉(zhuǎn)換時(shí)間。
在食品品種轉(zhuǎn)換中時(shí)常遇到生原料與熟加工品的切換，這樣就需要有必要的設(shè)備清潔時(shí)間。而液氮速凍機(jī)不需要那么大場(chǎng)地，設(shè)備清潔方便，更適合這種小規(guī)模的加工。
